Artikel mit dem Tag "Kochen"



11. August 2019
Es ist wieder Pfifferlings-Zeit und Pfifferlinge mit Pasta gehen immer! Ihr kennt ja bestimmt schon meine Tagliatelle mit Pfifferlingen, deshalb gibt’s heute als Alternative selbstgemachte Birnen-Ricotta-Ravioli mit frischen Pfifferlingen! Außerdem habe ich ein neues Rezept für den Pastateig ausprobiert - dieses Mal habe ich mich an die Anweisungen von Cornelia Poletto gehalten, die ja für ihre genialen Pasta-Rezepte bekannt ist - ich muss sagen, es hat sich gelohnt! Viel Spaß und guten...
21. Juli 2019
Chia-Samen sind seit einiger Zeit als sogenanntes Superfood in aller Munde. Tatsächlich stecken in den kleinen Samen, die ursprünglich aus Mexico kommen, einige sehr gesunde Inhaltsstoffe. Beispielsweise enthalten die Samen ca. 3x soviel Calcium wie Milch, der Eiweißgehalt von 16% ist nicht von der Hand zu weisen und auch der Eisengehalt ist höher als der von Spinat... hätte das Popeye damals nur gewusst :-). Es gibt natürlich auch einige heimische Alternativen für ein gesundes...
07. Juli 2019
Jeder kennt sie, jeder mag sie - die Stulle zum Frühstück ist ein Klassiker. Ok, natürlich kennt man sie nicht unbedingt mit Avocado und Radieschen aus seinen Kindheitstagen, aber die Kombination zusammen mit gekochtem Ei und etwas Joghurt schmeckt nicht nur genial, sondern ist auch noch gesund! Ob Ciabatta , Bauern- oder Schwarzbrot ist dabei jedem selbst überlassen! Viel Spaß und guten Genuss!
30. Juni 2019
Der Sommer ist nun endlich da und mit ihm auch die heißen Temperaturen! Bei 30 Grad und mehr sehnen wir uns alle nach einer Abkühlung und damit auch nach leichten und erfrischenden Sommergerichten. Diese Gurken-Minz-Gazpacho mit Avocado und scharfen Lammhackbällchen ist da genau das Richtige! Frisch, leicht, kalt und dank der Avocado auch cremig - perfekt für die heißen Sommertage (die Vegetarier unter Euch können die Lammhackbällchen natürlich auch einfach weglassen). Viel Spaß beim...
15. Juni 2019
Die Spargelzeit neigt sich langsam aber sicher dem Ende zu, also heißt es ein letztes Mal "ran an den Spargel" …zumindest für dieses Jahr :-). Hier eine kleine Rezeptauswahl - viel Spaß beim Nachkochen und -grillen!
02. Juni 2019
Diese Vinaigrette schmeckt nicht nur zu weißem, sondern auch zu grünem Spargel! Die Zubereitung ist wirklich einfach und es geht außerdem richtig schnell - perfekt als leichtes Feierabendgericht in der Spargelsaison! Viel Spaß beim Nachkochen!
16. Mai 2019
Ich liebe Pasta, ich liebe Spargel - also was liegt näher, als die Kombination aus beidem?! Das Spargel und Pasta zusammen schmeckt, ist klar - jeder von uns hat vermutlich schon einmal Tagliatelle mit grünem Spargel gegessen… In diesem Rezept probiere ich mal etwas Neues aus: Eine Spargel-Ricotta-Comté-Füllung verpackt in einer Ravioli? …mit Salbeibutter und Spargelspitzen sehr lecker - viel Spaß beim Nachkochen!
23. März 2019
Ich liebe selbstgemachte Maultaschen oder wie man sie im Volksmund auch nennt: "Herrgottsbescheißerle". Der Legende nach haben Mönche im Kloster Maulbronn die kleinen Teigtaschen dazu verwendet, um ihr Fleisch, auf das sie auch in der Fastenzeit nicht verzichten wollten, vor dem lieben Herrgott zu verstecken. Unabhängig davon, ob das stimmt oder nicht, Maultaschen sind einfach richtig lecker - ob in Brühe serviert, mit dunkler Soße oder mit Zwiebelschmelze und Kartoffelsalat als Beilage -...
03. Februar 2019
Fast einen ganzen Monat hat es gedauert, bis in 2019 das erste große Steak den Weg auf meinen Grill gefunden hat - ein Tomahawk vom irischen Weiderind! Dieses Steak trägt den Namen Tomahawk, weil seine Form an eine Streitaxt ähnliche Waffe der indianischen Ureinwohner Amerikas erinnert. Ein Steak, das man nicht alle Tage isst und bei uns zu Lande auch nicht in jeder Metzgerei bekommt. Serviert mit einem Kürbispüree vom Hokkaido, Blattspinat und selbstgemachter Limetten-Kräuterbutter ein...
26. Januar 2019
Egal ob Kind oder Erwachsener, egal ob im Ski- oder Sommerurlaub - Pasta Bolognese schmeckt einfach immer! …vorausgesetzt natürlich man bekommt eine "richtige" Bolognese ohne Tütenzusatz. In diesem Artikel zeige ich Euch, wie ich meine Bolognese koche - super einfach, traditionell und megalecker! Viel Spaß beim Nachkochen!

Mehr anzeigen