Artikel mit dem Tag "Kochen"



06. Oktober 2019
Die Kürbissaison ist wieder eröffnet und es wurde Zeit für selbstgemachte Ravioli mit einer Kürbis-Ricotta-Füllung! …geschwenkt in brauner Butter und serviert mit gerösteten Pinien- und Kürbiskernen - einfach unglaublich lecker! Viel Spaß und guten Genuss!
29. September 2019
Letzte Woche gab's Teil 1 meines Oktoberfest-Specials, heute folgt Teil 2: Ein Sous vide gegarter Schweinebauch mit Brezenknödel, Bayrisch-Kraut und einem Weißbiersößle! Viel Spaß und guten Genuss!
22. September 2019
O'Zapft is! Seit gestern ist es wieder soweit - Menschen aus aller Welt pilgern nach München auf das Oktoberfest 2019! Es gibt Bier aus Maßkrügen, halbe Hendl, Schweinsbraten, Käsespätzle, Haxe, Brotzeit, Weißwürste, Brezen und vieles mehr... Große Auswahl, aber irgendwie auch nichts neues. Für all diejenigen, die kulinarisch die Messlatte etwas höher legen und trotzdem den Oktoberfest-Taste erleben wollen, kommt hier Teil 1 meines Oktoberfest-Specials: The Pork-Belly-Burger! ...36...
15. September 2019
Purer Tomatengeschmack in Form eines weißen Tomatensüppchens serviert mit einer gebackenen Kugel Büffelmozzarella auf einem selbstgemachten Basilikumpesto - eine Vorspeise mit WOW-Effekt! Viel Spaß und guten Genuss!
01. September 2019
Eine klassische Gazpacho mit oder ohne Einlage ist ein sommerliches und vor allem leichtes Gericht, dass sich sehr gut vorbereiten lässt und alle Gäste an einem heißen Sommerabend begeistert. Viel Spaß und guten Genuss!
11. August 2019
Es ist wieder Pfifferlings-Zeit und Pfifferlinge mit Pasta gehen immer! Ihr kennt ja bestimmt schon meine Tagliatelle mit Pfifferlingen, deshalb gibt’s heute als Alternative selbstgemachte Birnen-Ricotta-Ravioli mit frischen Pfifferlingen! Außerdem habe ich ein neues Rezept für den Pastateig ausprobiert - dieses Mal habe ich mich an die Anweisungen von Cornelia Poletto gehalten, die ja für ihre genialen Pasta-Rezepte bekannt ist - ich muss sagen, es hat sich gelohnt! Viel Spaß und guten...
21. Juli 2019
Chia-Samen sind seit einiger Zeit als sogenanntes Superfood in aller Munde. Tatsächlich stecken in den kleinen Samen, die ursprünglich aus Mexico kommen, einige sehr gesunde Inhaltsstoffe. Beispielsweise enthalten die Samen ca. 3x soviel Calcium wie Milch, der Eiweißgehalt von 16% ist nicht von der Hand zu weisen und auch der Eisengehalt ist höher als der von Spinat... hätte das Popeye damals nur gewusst :-). Es gibt natürlich auch einige heimische Alternativen für ein gesundes...
07. Juli 2019
Jeder kennt sie, jeder mag sie - die Stulle zum Frühstück ist ein Klassiker. Ok, natürlich kennt man sie nicht unbedingt mit Avocado und Radieschen aus seinen Kindheitstagen, aber die Kombination zusammen mit gekochtem Ei und etwas Joghurt schmeckt nicht nur genial, sondern ist auch noch gesund! Ob Ciabatta , Bauern- oder Schwarzbrot ist dabei jedem selbst überlassen! Viel Spaß und guten Genuss!
30. Juni 2019
Der Sommer ist nun endlich da und mit ihm auch die heißen Temperaturen! Bei 30 Grad und mehr sehnen wir uns alle nach einer Abkühlung und damit auch nach leichten und erfrischenden Sommergerichten. Diese Gurken-Minz-Gazpacho mit Avocado und scharfen Lammhackbällchen ist da genau das Richtige! Frisch, leicht, kalt und dank der Avocado auch cremig - perfekt für die heißen Sommertage (die Vegetarier unter Euch können die Lammhackbällchen natürlich auch einfach weglassen). Viel Spaß beim...
15. Juni 2019
Die Spargelzeit neigt sich langsam aber sicher dem Ende zu, also heißt es ein letztes Mal "ran an den Spargel" …zumindest für dieses Jahr :-). Hier eine kleine Rezeptauswahl - viel Spaß beim Nachkochen und -grillen!

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