Artikel mit dem Tag "burger/sandwiches"



22. September 2019
O'Zapft is! Seit gestern ist es wieder soweit - Menschen aus aller Welt pilgern nach München auf das Oktoberfest 2019! Es gibt Bier aus Maßkrügen, halbe Hendl, Schweinsbraten, Käsespätzle, Haxe, Brotzeit, Weißwürste, Brezen und vieles mehr... Große Auswahl, aber irgendwie auch nichts neues. Für all diejenigen, die kulinarisch die Messlatte etwas höher legen und trotzdem den Oktoberfest-Taste erleben wollen, kommt hier Teil 1 meines Oktoberfest-Specials: The Pork-Belly-Burger! ...36...
04. August 2019
Himmel und Erde ist eigentlich ein traditionelles, rheinisches Gericht, das aus Kartoffelpüree, Apfelmus, gebratener Blutwurst und gerösteten Zwiebelringen besteht - nicht bei mir! Hier kommt der Heaven and Earth Burger: Beef-Pattie, karamellisierte Apfelspalten, gebratene Blutwurst und geröstete Zwiebelringe - noch Fragen? Kleiner Tipp: Haltet den Schnaps bereit, dieser Burger haut Euch um ;-P! Viel Spaß beim Nachgrillen!
21. November 2018
Verspätet oder nicht, langsam aber doch bricht die kalte Jahreszeit über uns herein und das bedeutet nicht nur, dass wir die Winterjacken aus dem Schrank holen, sondern auch, dass sich das Karussell der Jahreszeiten in der Küche weiter dreht – es ist wieder Zeit für Wildgerichte! Die meisten von uns denken dabei vermutlich als erstes an einen schön gebratenen Reh- oder Hirschrücken, an ein zartes Wildgulasch oder an den Klassiker, die geschmorte Wildschweinkeule. Das sind alles...
29. Juli 2018
Das BEEF!-Magazin hat im Mai 2018 zur Saint Agur Challenge aufgerufen, d.h. die besten Rezepte rund um den besagten Blauschimmelkäse werden in der nächsten BEEF! abgedruckt und die Köche hinter den Rezepten gewinnen ein Wochenende in Hamburg. Mein Beitrag zur Challenge war eine Deluxe-Stulle mit 24h sous-vide gegartem Black Angus-Roastbeef, Blauschimmelkäse, selbstgemachter Mayonnaise und karamellisierten Sauterne-Feigen! BÄÄM! ...die Stulle hat es zwar leider nicht unter die ersten 3...
24. Juni 2018
Ihr denkt jetzt wahrscheinlich: „...jetzt dreht er komplett durch...“! …und das auch zu Recht, denn dieser Burger ist nicht von dieser Welt! Ein Donut als Bun-Ersatz, Beef-Pattie, Speck und Käse – ohne Worte! Wer mal wirklich was Abgefahrenes ausprobieren möchte, muss diesen Burger machen. Zwar kennt man einige Kombinationen aus süß und herzhaft, aber sowas habe ich noch nie gegessen. Fazit: Stark erhöhtes Herzinfarkt-Risiko und für den Kalorienhaushalt mehr als suboptimal…...
10. Mai 2018
Freunde, es ist wieder Spargelzeit und hier kommt die Alternative zum 0815-Spargel, auf die Ihr gewartet habt: Der Spargel-Bacon-Burger! Dieser Burger hat es mir echt angetan und ist eine starke Konkurrenz für meinem Lieblingsburger The Italian! Ab auf den Markt, Spargel kaufen und los geht's! Viel Spaß beim Nachbauen! :-)
24. April 2018
Mayonnaise - selber machen oder kaufen? Definitiv selber machen! Jeder Burger, jedes Sandwich und jede Pommes schmeckt 100 mal besser, wenn die Mayonnaise selbst gemacht ist. Die Herstellung ist ziemlich simpel und der Geschmack entlohnt die 5 Minuten Arbeit mit dem Schneebesen allemal. Zugegebener Maßen ist mir die Mayo-Herstellung beim ersten Mal ziemlich missglückt, da ich versucht habe die Mayo mit einem Pürierstab "hochzuziehen" - Das Ergebnis? ...Können wir das Thema wechseln?
08. April 2018
The Italian – ein Burger, nicht wie jeder andere. Intensiver Büffelmozzarella, fruchtiges Tomatenrelish, Basilikum, saftiges Rindfleisch und fluffige Buns – eine ausgefallene Kombination, die diesen Burger zu meinem Lieblingsburger macht. Unbedingt ausprobieren! Viel Spaß dabei!
28. Januar 2018
Leute, der Superbowl steht vor der Tür und wenn an diesem Tag eines wichtig ist, dann ist es das Essen ...neben dem Footballspiel natürlich. 2016 waren wir auf einer Rundreise durch Kalifornien, Nevada und Utah und eines der Highlights der Reise war der Besuch der Chargers im Qualcomm Stadion in San Diego. Seit diesem Tag zähle ich den alljährlichen Superbowl zu meinen Pflichtterminen! Damit wir alle für dieses wichtige Ereignis gewappnet sind, zeige ich euch diese Woche in meinem...
21. Januar 2018
Pulled Beef von der Rinderrippe (Short-Ribs) auf einem Bauernbrot mit knackigem Wirsingsalat, karamellisierten Apfelspalten und einer genialen Joghurt-Honig-Chili-Soße...ich sag Euch, diese Stulle haut Euch von den Socken! Die Zubereitung ist zwar zweitintensiv, aber es lohnt sich definitiv - unbedingt ausprobieren!

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