Artikel mit dem Tag "fisch"



22. Juli 2018
Ein erfrischend sommerliches Gurkensüppchen mit Garnelenspieß - perfekt für die warmen Sommertage! Diese Suppe kann als Vorspeise oder als Low-Carb-Gericht serviert werden, sie ist frisch, leicht und super lecker! Viel Spaß beim Nachkochen!
17. Juni 2018
Der Bulgursalat mit knackigen Radieschen und frischen Kräutern passt hervorragend zum leicht geräucherten Aroma des geplankten Kabeljaus und dem nussigen Geschmack des grünen Spargels. Ein unglaublich tolles und leichtes Gericht für die bevorstehenden warmen Sommertage! Viel Spaß beim Ausprobieren!
06. Mai 2018
Egal ob als Gruß aus der Küche oder als Vorspeise, Lachstatar schmeckt lecker und lässt sich super vorbereiten. Dazu ist es auch noch low-carb, schmeckt leicht und eignet sich perfekt für die ersten warmen Tage in diesem Jahr. Die Zitronen-Crème gibt dem Ganzen eine schöne Crèmigkeit und die Kresse bringt eine leichte und frische Schärfe. Ausprobieren, servieren und genießen – viel Spaß dabei!
22. April 2018
Letzte Woche habe ich Euch mein Rezept für selbstgemachte japanische Gyoza-Teigtaschen vorgestellt und diese Woche geht es direkt mit der asiatischen Küche weiter: Gedämpfte Dumplings mit Garnelenfüllung in einem Curry-Kokos-Sud mit gebratenem Mangold – Lecker! …alleine beim Schreiben läuft mir schon wieder das Wasser im Mund zusammen. Ein tolles Gericht mit ebenso großem Suchtpotential, wie bei den Gyoza-Teigtaschen. :-P Viel Spaß beim Kochen!
11. März 2018
Geflämmter Lachs - ein Gericht, das schon lange auf meiner "To Cook - Liste" stand. Das spannende an dieser Art der Zubereitung ist, dass sie den Geschmack von Röstaromen mit dem Erlebnis des Sushi-Essens verbindet – Lachs zusammen mit Wasabi und Avocado schmeckt einfach genial. Um dem Ganzen aber noch etwas mehr Kick zu verleihen, oder in diesem Fall „Crunch“, gibt’s dazu Parmesancrumble. Ein paar Zitronenzesten, Kresse und Radieschen bringen eine angenehme Frische und lassen das...
27. Juli 2017
Linsen können mehr als nur Eintopf! Mittlerweile findet man Linsen in allen Farben und Formen auf den Speisekarten von angesagten Restaurants. Sie eignen sich gut als warme Beilage zu Fisch und Fleisch, schmecken aber auch sehr gut z.B. als Salat. In diesem Rezept zeige ich Euch meinen Belugalinsensalat in Kombination mit Garnelen, Avocado und einem Curry-Honig-Dip. Viel Spaß beim Nachkochen!
01. Juni 2017
Das LFC-Sandwich ist ein ganz einfacher und schnell zubereiteter Snack vom Grill. Die Kombination aus Lachs (L), Feige (F) und Camembert (C) ist sowohl herzhaft als auch süß und wird eure Gäste mit Sicherheit begeistern - probiert es aus!
18. Mai 2017
Sashimi kommt aus der japanischen Küche und ist eine beliebte Zubereitungsart von rohem und vor allem frischem Fisch. Auch wenn man rohen Fisch zunächst mit dem wahrscheinlich bekannteren "Sushi" in Verbindung bringt, ist Sashimi nicht gleich Sushi. Die Unterschiede? Der Fisch wird nicht in Kombination mit Reis serviert und der Zuschnitt des Fischfilets ist ein anderer. In diesem Rezept bringe ich dennoch die aus dem Sushi bekannten Geschmacksaromen zusammen und interpretiere sie neu. Sashimi...
11. Mai 2017
Egal ob Frühstück, Mittag- oder Abendessen - in Asien werden Suppen zu jeder Tageszeit gegessen. Die Basis bildet in der Regel eine Fleisch- oder Gemüsebrühe, welche, je nach Land, mit vielen verschiedenen Einlagen serviert wird. Zitronengras, Koriander, Ingwer, Chili, Fisch, Fleisch, gekochtes Ei, Nudeln und vieles mehr findet man in diesen Suppen. In meinem Rezept habe ich kleine Garnelen-Frikadellen und gebratenen Chinakohl mit einem aromatisierten Hühnerfond aufgegossen. Ein tolles...
04. Mai 2017
Jetzt wird geplankt! "Plank Grilling" ist eine uralte Garmethode, die momentan eine Art Renaissance durchlebt. Es handelt sich hierbei um das indirekte Grillen auf einer Holzplanke. Das Besondere dabei ist, dass die Planke während des Grillens anfängt zu Glimmen und dadurch ein feines Raucharoma an das Grillgut abgibt. Abhängig von der Holzsorte variieren die Aromen und die Intensität des Raucharomas. Am häufigsten werden für das Plank Grilling Zedern- oder Hickoryholz verwendet, aber...